南渡,对进一步推动以杭州为中心的南方菜肴的创新与发展起到了很大作用。在此次大迁移中,北方的名流达官贵人和劳动人民大批南移,卜居浙江,把北方的京都烹饪文化带到了浙江,使南北烹饪技艺广泛交流,饮食业兴旺繁荣,烹饪技术不断提高,名菜名馔应运而生。吴自牧的《梦梁录》、西湖老人的《西湖老人繁胜录》、周密的《武林旧事》等书都记载了杭州城饮食市场的繁华和齐味万方的市食佳肴。据《梦梁录》卷十六“分茶酒店”中记载,当时杭州诸色菜肴有280多种,各种烹饪技法达15种以上,精巧华贵的酒楼林立,普通食店“遍布街巷,触目皆是”,烹调风味南北皆具,一派繁荣景象。自南宋以后的几百年来,政治中心虽在北方,但言物力之富,文化之发达,工商之繁庶,浙江必居其一。北方大批名厨云集杭城,使杭菜和浙菜系从萌芽状态进入发展状态,浙菜从此...
相邻推荐:末世甘棠 新手养兔指南 我把皇帝当上司 前男友们都来找我复合 南北杂货 上面说禁止开后宫[快穿] 福娃在末世 鬼王的倾世王妃 秋叶原拓荒史 太子养歪攻略 帝王养成手册 我把魔君掰弯了. 女儿养成记 万人迷养成手册(系统) 修真WiFi 末世来了 贤臣养成实录 醒来 慢穿之一花一世界 嫦娥升职记 郡主作者 郡主作品 郡主啥意思 郡主写的有哪些 郡主新书 郡主是啥 郡主有什么实际权力吗 郡主什么意思? 郡主是? 郡主是指 郡主是什么意思啊 忙内日常在上天[娱乐圈 郡主写的 郡主有什么实际权利吗